Der Alte Posthof in Edesheim, erbaut 1717 und gelistet unter den großen Baudenkmälern der Pfalz, fungierte bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts als Postrelaisstation der Linie Mainz - Straßburg und war im Anschluss Besitz des Bistums Speyer.
Carl Anton Jäger, Vorfahr der heutigen Eigentümerfamilie von Gropper, erwarb um das Jahr 1805 Anwesen und Garten mit einer Grundfläche von ca. 5600 qm. Gut 10 Jahre zuvor, während der französischen Revolutionskriege, hatte General Gouvion St. Cyr, Anführer der napoleonischen Truppen, das Gebäude zu seinem Stabsquartier gemacht. 1794 wurde er von General Blücher an der Edesheimer Nordseite in eine Schlacht verwickelt und unterlag. Bei seinem Rückzug ließ er das Dorf in Schutt und Asche legen und nur wenige Häuser, unter ihnen der Posthof, überstanden das Inferno. In den darauf folgenden Jahren wurde dieser landwirtschaftlich genutzt, vornehmlich für den Weinbau.
1984 entstand im Ostflügel, dem ehemaligen Pferdestall, die "Weinstube Im Alten Posthof". Erstmals war die barocke Anlage für die Öffentlichkeit zugänglich.
Der große, in seiner Originalität und Ursprünglichkeit belassene Innenhof mit der dominierenden Linde in seiner Mitte und dem uralten Maulbeerbaum in der Südecke, ist für die Gäste und Freunde des Hauses zum geliebten Ziel abendlicher Sommerausflüge geworden.